Chili con Carne med Ris - XL fra Firepot

Denne bløde, feel-good gryderet smager som om den kommer direkte fra en italiensk nonnas køkken. Den er baseret på Ribollita, en solid ret populær blandt Toscanas traditionelle landbrugssamfund. Varmende smag kombineres i en langsomt kogt sauce med cannellinibønner, masser af cavolo nero og Dorset surdejsbrød for at opsuge saften. Det er proteinrigt, fiberfyldt og let på ganen efter en lang dag. En af vores Firepot køkkenfavoritter, denne veganske gryderet vil få kødspisere til at indse, hvad de går glip af.

En varmende, feel-good morgenmad med økologisk havregrød. Serveres med friske æbler, skåret i skiver og bagt med gyldne rosiner, demerara sukker, citron, ingefær og kanel.

Vinder af Taste of the West Award 2020

En solid morgenmad med økologisk havregrød, serveret med karamelliseret banan, kokos, rå kakaonibs og et skvæt limejuice.

Hjemmekogt sød banangrød

Langsomt tilberedt britisk oksekød i en rig tomatsauce, kombineret med oregano, stjerneanis og orzo, en risformet pasta.

Komfortmad i naturen

Ude midt i vildmarken er vi alle grådige efter et ordentligt, hjemmelavet måltid. Så vi besluttede at lave en nærende og mættende ret, som hele familien ville elske, inklusive børnene. Vores Orzo Bolognese er lavet med langsomt tilberedt britisk oksekød ved hjælp af vores gennemprøvede familieopskrift. Saucen er rig og kødfuld, delikat balanceret med oregano og stjerneanis. Sammen med orzo - lillebitte, risformet pasta - er dette måltid en smag af ægte italiensk komfortmad, uanset hvor dit eventyr tager dig hen.

Velsmagende svinekød og mør broccoli i en krydret thai-inspireret sauce. Serveres med risnudler.

Thai-inspirerede nudler

Vores krydrede svinekødsnudler er inspireret af Thailands søde og salte smag. Vi langsomtkoger vores svinefars med chili, koriander, hvidløg og soja og rører med bløde risnudler. Til dette tilføjer vi en skefuld honning, et skvæt lime og et sidste stænk sesamolie til en sauce fyldt med asiatisk varme.

Langsomt tilberedt britisk oksekød med kartofler, knoldselleri og gulerod. Serveres med blød perlebyg.

En britisk klassiker

Oksegryderet er en klassisk bondegårdsret fyldt med nogle af de bedste produkter fra engelske marker: oksekød, grøntsager og perlebyg. Vi langsomtkoger vores oksekød med en skefuld tamarind for at skabe en dybde af smag. Vores kartofler og knoldselleri er fint skåret og tilføjer den helt rigtige mængde bid til denne vinterfavorit.

Fem slags linser, simret med løg, hvidløg, spidskommen og chili. Kombineret med basmatiris, spinat og garam masala, afsluttet med hakket koriander og et skvæt citronsaft.

Jagten på den perfekte linse

Vi elsker enkelheden i dal. Sunde ingredienser, der giver et varmende slag. Hemmeligheden bag en god dal ligger i linserne - de holder form nok til at give et knas med en blødhed, der fylder din mund med smag. Vi testede alle typer linser, vi kunne finde, kogte dal efter dal, og ledte efter en, der virkede. Men vi indså hurtigt, at ingen enkelt type kunne levere alt, hvad vi ønskede - så vi valgte fem. Sammen giver de de rigtige blandinger af tekstur og smag, med evnen til at opsuge alt det krydderi. Kombineret med aromatiske basmatiris og sprød, grøn spinat vil vores dal garanteret efterlade dig mæt og tilfreds med en varme, der er trøstende, men ikke for varm. Perfekt til de kolde nætter på bjergene.

Denne sunde familieopskrift er fuld af lækre friske grøntsager, kogt i en hvidløgsagtig tomatsauce og afsluttet med et skvæt lime.

Moreish makaroni

Pakket fuld af krøllet grønkål og grønne flageoletbønner giver denne solide opskrift meget mere smag og næring end en traditionel mac'n'cheese. Vi har skiftet mejeriet ud med håndfulde friske grøntsager kogt i en hvidløgsagtig tomatsauce, afsluttet med et pift af lime. De punchy smagskombinationer og tilfredsstillende makaroni gør Firepots Mac'N'Greens særlig mere fyldig.

Vinder af Taste of the West Award 2023

Der er få måltider, vi ser så meget frem til som dette: en paella i spansk stil efter en lang dag på farten. Vores version er farverig og rig med friske tomater og peberfrugt, ristet og derefter røget i Firepot-køkkenet. Det er en solid og nærende fortolkning af en streng spansk tradition, med en smagsfyldt sauce designet til at transportere din fantasi til varme himmelstrøg og hyggelige landkøkkener.